La macina: tecnica e segreti

Il sistema per macinare il pepe, composto di più elementi, è realizzato attraverso numerose fasi delicate e complesse.
 
La macina in particolare, grazie ai procedimenti di tempra e cementazione ed all'esclusiva sagomatura interna, garantisce la desiderata grana e la giusta quantità di pepe. Essa infatti, lavora secondo un semplice meccanismo "autocentrante" che ne evita il blocco o la rottura e consente di variare la macinatura da grossa a fine.
 

Erbe o peperoncino, pepe e sale per caratteristiche proprie necessitano ognuno di un diverso tipo di macina: in acciaio di grande dimensione per i primi, più piccolo per il secondo ed in nylon duro o ceramica per il terzo.